Florent perpétue la pisciculture
On connaît les Jardins d’Annevoie pour leur réputation… Mais moins les bassins d’Annevoie pour leur dégustation… de truites. Depuis janvier 2023, Florent Coninck a repris la pisciculture Le Chêneau fondée en 1985 par François Dejardin. Une passion nouvelle pour cet ancien entrepreneur digital plutôt formé à la gestion qu’à la bio-ingénierie ou à l’agro-alimentation. « J’aime le lien entre nature et cuisine, avec une valorisation des produits locaux », raconte-t-il.