Réservé aux abonnés : Cantillon, la dernière brasserie de lambic
Pas loin de la Grand-Place de Bruxelles, une lourde porte s’ouvre sur un autre siècle. Chez Cantillon, cuves anciennes, tonneaux de chêne et toiles d’araignée racontent une tradition brassicole bruxelloise presque disparue. Depuis plus de 120 ans, le lambic fermente ici au rythme des saisons, sous l’œil vigilant d’une famille déterminée à préserver un savoir-faire unique.
